Функционирует при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям
Вход для друзей

Нужна няня?

Поиск персонала
Магазин

Фея по фамилии Дура

Фея по фамилии Дура

Издательство: <Не указано>

320 руб.

Афиша
30.11.2016
Мюзикл "Черномор"

В новогодние праздники в Олимпийском представят новый мюзикл ...

подробнее...
25.11.2016
"Предновогодние приключения на Планете Добра"

3 декабря 2016 года в Культурном центре «Москвич» ...

подробнее...
23.11.2016
Космо-ёлка для самых маленьких

Мультимедийная выставка «Космос. Love» и Центр дизайна ARTPLAY ...

подробнее...
14.11.2016
Елка на Робостанции

С 11 декабря 2016 года по 8 января ...

подробнее...
25.10.2016
10-й Юбилейный Большой фестиваль мультфильмов

27 октября — 7 ноября 2016 года, Москва

подробнее...
12.10.2016
Gulli Girl – первый телеканал для девочек

С сентября 2016 года сразу два французских развлекательно-образовательных ...

подробнее...
20.09.2016
Первый образовательный семейный сериал «Семья Светофоровых»

3 октября на телеканале «Карусель» стартует первый образовательный ...

подробнее...
19.09.2016
«Моана»

Disney представляет анимационный фильм «Моана», посвященный бесстрашной девушке, которая ...

подробнее...
14.11.2016
Ёлки в клубе на Мясницкой

24 декабря в 11.00 приглашаем родителей с детьми ...

подробнее...
11.11.2016
ROYAL CANIN ОТКРЫВАЕТ ВЕТЕРИНАРНУЮ КЛИНИКУ В КИДЗАНИИ

Royal Canin, подразделение Mars Inc., объявляет об открытии ветеринарной клиники ...

подробнее...
07.11.2016
Отличникам в День науки покажут Тесла-Шоу бесплатно

10 ноября, во Всемирный день науки, в московском ...

подробнее...
26.10.2016
Первые новаторские гонки на санях

28 января во Дворце пионеров на Воробьевых горах ...

подробнее...
28.11.2016
Музей автомобильных историй

Торжественная церемония открытия «Музея автомобильных историй» состоялась в ...

подробнее...
22.11.2016
Открылся Музей хоккея

С декабря 2016 года Музей хоккея в Парке ...

подробнее...
09.11.2016
Мишки Тедди на Тишинке

Ежегодно в первые выходные декабря тысячи медведей со ...

подробнее...
26.10.2016
Мамин фестиваль «ГОРЛИЦА»

27 ноября  15:00 – 18:00 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ДАРВИНОВСКИЙ МУЗЕЙ 

подробнее...

Все в норме!Пробиотики в питании детей

13.04.2009

Хорошо известно, что здоровье ребенка во многом определяется благополучием его желудочно-кишечного тракта. Значительная роль в этом принадлежит микрофлоре кишечника, имеющей в норме определенный состав, нарушения в котором могут приводить к различным проблемам со здоровьем у малыша. Основной до боли знакомый многим родителям «дисбактериоз».

Пробиотики: что это?

Наиболее уязвимыми являются дети первого года жизни. Поскольку именно в этот период происходит заселение кишечника полезными бактериями и формирование нормальной микрофлоры.

В связи с этим как родители, так и педиатры уделяют пристальное внимание возможностям коррекции данных нарушений. Проведение подобной коррекции возможно с использованием специальных продуктов питания, обогащенных различными полезными микроорганизмами, выбор которых в настоящее время достаточно широкий. Это разнообразные кефиры, йогурты и т. д.

Пробиотики (probiotics от pro «за» и bios «жизнь»)   живые микроорганизмы, которые при попадании в кишечник в достаточном количестве сохраняют свою активность, жизнеспособность и оказывают положительное влияние на здоровье человека.

Впервые их применил русский ученый Илья Мечников, который создал знаменитую простоквашу. Он предположил,  что молоко, заквашенное особыми молочнокислыми культурами (лактобактерии Lactobacillus bulgaricus), нейтрализует действие вредных веществ, которые образуются в кишечнике человека в процессе жизни.

*В ряде случаев знак БИО на упаковке продукта может указывать не на наличие полезных бактерий, а на использование сырья, выращенного специальным современным методом био-органики. Т. е. это несколько другая группа продуктов. Таким образом, родителям обязательно следует внимательно знакомиться с этикеточной надписью.

В настоящее время наиболее яркими представителями полезных, так называемых пробиотических, бактерий являются: бифидобактерии и лактобактерии.

Они обладают целым рядом полезных свойств.  Прежде всего они угнетают рост вредных микроорганизмов в кишечнике. Кроме того, полезные бактерии осуществляют противоопухолевую и противовирусную защиту, способствуют укреплению и повышению иммунитета.

Эти полезные бактерии

Пробиотические бактерии, в отличие от других микроорганизмов, имеют ряд обязательных характеристик:

- Они безопасны для человека;

- Обладают способностью «приживаться» в кишечнике;

- Устойчивы к действию пищеварительных ферментов.

Таким образом, приставки БИО-*, БИФИДО-, ЛАКТО-  в продуктах питания указывают на наличие в составе полезных бактерий. Названия бактерий указаны на этикеточной надписи йогуртов, биокефиров и т. д.

Бактерии включаются в состав того или иного пробиотического продукта только после того, как изучена их безопасность для людей, выживаемость в среде пищевого продукта, стабильность свойств.

Пробиотические продукты питания главным образом используются не столько с лечебной, сколько с профилактической целью для поддержания нормального состава микрофлоры кишечника.

Дисбактериоз сопровождает целый ряд заболеваний. Кроме того, достаточно часто дисбактериоз кишечника является следствием проведенной антибактериальной терапии.

На особом счету

К качеству пробиотических продуктов предъявляются высокие требования. Это касается, в первую очередь, полезных микроорганизмов, входящих в их состав.

Так, достаточно четко регламентируется минимальное количество полезных микроорганизмов на конец срока годности. Также предъявляются определенные требования к условиям, срокам хранения продуктов и рекомендациям по использованию.

В настоящее время список продуктов питания, обладающих пробиотическими свойствами, активно пополняется. Подобные продукты можно встретить, например, среди продуктов на зерновой осно- ве каш. В этом случае на этикеточной надписи будет указано, что в составе продукта присутствует тот или иной полезный микроорганизм.  Для детей постарше в питание включают йогурт и различные разновидности кефира (бификефир, биокефир и т.д.).

Йогурты.

Основной продукт для производства йогуртов молоко. Йогурты являются источником белков, жиров, углеводов, витаминов (витамин А и группы В), минералов (фосфор, калий, кальций, магний). Для того чтобы повысить полезные свойства йогуртов, для их закваски используют пробиотики полезные бактерии. Биойогурты это йогурты с пробиотической активностью. Содержание живых микроорганизмов в конце срока их хранения должна быть не менее 107 КОЕ/г продукта (КОЕ колониеобразующие единицы). Йогурты, содержащие живые йогуртовые культуры и пробиотики, имеют недолгий срок хранения до 1 месяца, и могут храниться только в холодильнике.

У йогуртов, подвергнутых специальной термической обработке, срок хранения может быть гораздо больше до года при комнатной температуре. Следует отметить, что такие йогурты не обладают лечебным эффектом.

В настоящее время появились йогурты, которые можно использовать в питании детей, начиная с 8 месяцев. Их можно использовать вместо детского кефира.

Для детей первого года суточная норма йогурта составляет 100 мл, для детей старше двух лет 150200 мл.

При выборе йогурта обязательно следует обращать внимание на срок годности продукта. В случае если продукт просрочен, содержание в нем полезных бактерий будет минимальным или они вообще будут отсутствовать. Кроме того, в йогурте с просроченным сроком годности могут развиться болезнетворные микробы, что может причинить определенный вред здоровью ребенка.

Кефир, бификефир, биокефир. Кефир относится к кисломолочным продуктам и является источником животного белка молочного происхождения, молочного жира, лактозы, кальция и витамина В2. Следует отметить, что в кефире кальций содержится в легкоусвояемой форме, а его всасывание улучшают кисломолочные бактерии. Специалисты Института питания РАМН рекомендуют включать данный продукт в питание ребенка не ранее 8 месяцев.

Существуют разновидности кефира: бификефир и биокефир. Данные виды кефира, в отличие от обычного, обогащены полезными бактериями бифидобактериями, которые способствуют развитию собственной микрофлоры кишечника.

Достаточно часто у родителей возникает вопрос об использовании в детском питании таких продуктов, как «Иммунеле», «Актимель», «Активия» и т. д.

Следует отметить, что продукты, выпускаемые компаниями «Вимм-Биль-Данн» («Иммунеле»), «Данон» («Актимель», «Активиа»), предназначены для питания детей старше 3 лет.

Так, «Иммунеле» представляет собой продукт, обогащенный полезным комплексом лактокультур Lactobacillus Rhamnosus и Lactobacillus Casei. В отличие от «Иммунеле», в составе продукта «Активиа» присутствуют бифидобактерии.

«

Актимель» содержит две стандартные йогуртовые культуры   лактобактерии (Lactobacillus bulgaricus)  и термофильный стрептококк (Streptococcus thermophilus). Наряду с этим «Актимель» содержит пробиотические бактерии так называемые Lactobacillus casei.

Пробиотические продукты являются полезными, укрепляющими здоровье ребенка.

Однако злоупотреблять пробиотическими продуктами, содержащими полезные микроорганизмы, не следует. У организма обязательно должна быть возможность вырабатывать их самостоятельно.