Функционирует при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям
Вход для друзей

Нужна няня?

Поиск персонала
Магазин

Первая охота

Первая охота

Издательство: Яблоко

Автор: Бианки Виталий Валентинович

26 руб.

Афиша
20.10.2017
Путешествия Незнайки

Детский музыкальный театр имени Наталии Сац представляет мюзикл ...

подробнее...
20.10.2017
«Гадкий утенок»

Умная, добрая, трогательная, красивая… Такой должна быть настоящая ...

подробнее...
18.10.2017
Детское новогоднее представление Фикси-шоу «Спасатели времени»

Фикси-шоу «Спасатели времени»  – масштабная премьера с участием ...

подробнее...
18.10.2017
Цирковое водное шоу «Пираты подземного моря!»

Капитан пиратского корабля Бандидела решился на коварное злодеяние, ...

подробнее...
06.09.2017
Тайна Коко

«Мы стоим на плечах своих предшественников», – говорит ...

подробнее...
08.06.2017
«Чудище Бансен» - уморительная премьера на Nickelodeon Россия

Комедийный мультфильм о настоящей дружбе и увлекательных приключениях ...

подробнее...
15.03.2017
Развивающий сериал "Расти-механик"

Новый сериал расскажет дошкольникам и их родителям о ...

подробнее...
09.03.2017
Лицензионное соглашение с Nickelodeon Viacom Consumer Products

Лицензионное подразделение международного холдинга VIMN в России Nickelodeon ...

подробнее...
22.09.2017
Большой PLAY-DOH Сфинкс в ЦДХ на Крымском валу

Как бы выглядел известный объект мирового культурного наследия, ...

подробнее...
29.08.2017
Приходи на праздник LEGO® NINJAGO® и стань ниндзя!

9 и 10 сентябряь  в День города Москвы ...

подробнее...
09.10.2017
Всероссийская выставка-ярмарка BABY-LIFE-EXPO 2017

27-29 октября в Москве пройдёт Всероссийская выставка-ярмарка  BABY-LIFE-EXPO ...

подробнее...
20.09.2017
Музей Восстания Машин

30 сентября. На площади 750 м 2 в ...

подробнее...
16.08.2017
День Подарка пройдет в парке «Красная Пресня»

26 августа в парке «Красная Пресня» состоится «День ...

подробнее...
03.08.2017
Летняя выставка-ярмарка изделий ручной работы ArtFlection

5 и 6 августа 2017 года в выставочном зале Amber Plaza в ...

подробнее...

Мясной прикорм

11.02.2011

Одним из самых критических периодов в жизни ребенка является первый год, когда процессы роста и развития происходят наиболее интенсивно. Например, именно к концу первого года жизни масса тела ребенка увеличивается практически в 3 раза по сравнению с показателем при рождении. Полноценное питание детей в этот период во многом определяет состояние здоровья детей в дальнейшем. 


 

Что важно?

Для ребенка на первом году жизни уникальным источником белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов является грудное молоко. По мере роста потребности в пищевых веществах увеличиваются, грудного молока или искусственной смеси для удовлетворения этих потребностей становится недостаточно.

Наиболее активно потребности в пищевых веществах изменяются во втором полугодии первого года жизни. Например, в организме ребенка истощаются запасы железа. Недостаточное его поступление приводит к развитию железодефицитной анемии, нарушению формирования познавательной сферы ребенка, сложностям при обучении, ухудшению памяти в  более старшем возрасте, снижению интеллектуального и  психомоторного развития.

Не менее важным минералом является цинк. Он необходим для нормального функционирования всех клеток организма. Его дефицит в питании приводит к снижению иммунитета, нарушениям со стороны нервной системы, ухудшению состояния кожных покровов.

С целью профилактики дефицита данных минералов в рацион питания ребенка первого года жизни вводится прикорм. Одним из основных источников железа и цинка является мясо. 

 

Время мясопродуктов!

Согласно последним изменениям в рекомендациях по питанию детей первого года жизни, отраженным в проекте Национальной программы, мясной прикорм рекомендуется назначать не ранее 6 месяцев. Первым продуктом из мяса является мясное пюре, которое вводится после зернового прикорма (каши) и овощного пюре. Мясо – источник формы железа, которая наиболее легко усваивается в пищеварительном тракте (гемовая форма). Также мясной прикорм – важный источник белка и витаминов группы В, в первую очередь В12. Дефицит витаминов группы В может привести к нарушениям нервной системы. 

 

С чего начать?

В качестве первого мясного прикорма рекомендуется использовать пюре, приготовленное из гипоаллергенных сортов мяса – свинины, кролика, индейки, конины. Вводить мясной прикорм следует постепенно, начиная с 1/2 чайной ложки. В течение 7-10 дней данный объем увеличивается до необходимого количества. Рекомендуемый суточный объем мясного пюре для ребенка 6-7 месяцев составляет 30 г, 8 месяцев – 50 г, 9-12 месяцев – 90-100 г.

Отдельную категорию продуктов представляют субпродукты (печень, сердце, язык). Их введение в рацион питания позволяет обеспечить ребенка такими важными минералами, как медь и марганец, содержание которых в данных продуктах больше, чем в обычном мясе. Однако из-за высокого содержания экстрактивных веществ (холестерина и т.д.) субпродукты могут вводиться в рацион не ранее 8 месяцев, являясь лишь частью мясного прикорма.

Идеальным сочетанием является комбинация мясного прикорма с овощными блюдами. Она позволит ребенку усвоить максимум железа не только из мясных, но и из растительных продуктов, что очень важно для профилактики развития железодефицитной анемии. 

 

Мясная классификация

Согласно современной классификации, действующей на территории России, продукты прикорма, являющиеся источником мяса, делятся на группы:

  • на мясной основе;
  • на растительной основе с добавлением мяса;
  • на мясорастительной основе (в них больше мяса, чем в продуктах предыдущей группы).

В состав консервов «на растительной основе с мясом» и «мясорастительной основе» кроме мяса входят различные овощи (кабачки, картофель, тыква, цветная капуста, брокколи и т.д.), крупы (рис, овсяные хлопья, гречка, манная крупа). Это повышает вкусовые качества продукта и позволяет разнообразить рацион питания ребенка.

Мясные пюре, в состав которых входят лук, чеснок, бобовые, сельдерей, петрушка используются в питании детей старше 8 месяцев. После 9 месяцев в пюре могут включаться специи (сладкий и белый перец, лавровый лист), после 10 месяцев — базилик, кориандр, душистый перец.

Для придания пюре нежной консистенции может использоваться крахмал и (или) крупа. Также в консервы могут добавляться сливочное или растительное масло, йодированная соль в минимальных количествах. 

 

Между прочим. Педиатры отдают предпочтение продуктам прикорма промышленного производства. В отличие от продуктов домашнего приготовления, они имеют гарантированный состав, а также химическую и микробиологическую безопасность, т.к. подвергаются тщательному контролю качества перед тем, как появиться на прилавках магазинов. Состав и консистенция мясных пюре промышленного производства разработаны с учетом физиологических особенностей ребенка. 

ВАЖНО! Учитывая возрастные особенности желудочно-кишечного тракта ребенка, предусмотрен выпуск консервов различной степени измельчения:

  • гомогенизированные (для детей 6-7 месяцев),
  • пюреобразные (для детей 7-8 месяцев),
  • крупноизмельченные (для детей 9-12 месяцев). 

 

Каждому свое

Большой ассортимент мясного прикорма промышленного выпуска, представленного в настоящее время на российском рынке, позволяет сделать питание индивидуальным. Например, если ребенок страдает аллергией или имеет склонность к ней, рекомендуется использовать мясные детские консервы, изготовленные из гипоаллергенных сортов мяса — свинины, индейки, конины и т.д. При этом следует учитывать наличие в составе продукта различных формообразователей — кукурузного, рисового крахмала и т.д. Содержание данных загустителей в продукте должно быть минимальным. 

Уровень содержания железа в различных сортах мяса

 Сорт мяса           Уровень железа, мг в 100 г

Говядина                      2,7

Свинина                      1,7

Мясо курицы               1,6

Мясо индейки            1,4

Баранина                     2,0

Мясо кролика            3,3 

Функции витаминов группы В 

Витамин В1 (тиамин)   - Участвует в обмене белков, жиров, углеводов. 

Витамин В2 (рибофлавин)   -  Участвует во всех обменных процессах, в  обеспечении зрительной    функции, нормального состояния кожных  покровов.

Витамин В6 (пиридоксин)- Участвует в синтезе гемоглобина, регуляции  деятельности нервной системы.

Витамин В12 (цианокобаламин) - Необходим для обеспечения нормального  формирования нервной системы и   регуляции ее деятельности. 

КСТАТИ. Если мясное пюре для ребенка готовится в домашних условиях, мясо следует подвергнуть двойному вывариванию: варить в течение 20 минут, затем слить бульон, вторично залить мясо горячей водой и варить до готовности.