Функционирует при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям
Вход для друзей

Нужна няня?

Поиск персонала
Магазин

Соки для лечения и очищения

Соки для лечения и очищения

Издательство: Попурри

61 руб.

Афиша
22.05.2018
Фестиваль «Большие и малые звёзды»

Знаменитые российские музыканты и лауреаты международных конкурсов выступят ...

подробнее...
10.05.2018
Волшебник изумрудного города

Мюзикл «Волшебник изумрудного города» 19 мая в 12:00 ...

подробнее...
08.05.2018
«Путешествия Гулливера»

Детский музыкальный театр Н.Сац

подробнее...
25.04.2018
25-летний юбилей ансамбля танца «Ровесник»

Образцовый ансамбль танца «Ровесник» Центра культуры «Хорошевский» в ...

подробнее...
17.05.2018
Мультсериал «ЮНИКИТТИ»

Анимационный телеканал Cartoon Network объявляет о запуске нового ...

подробнее...
16.01.2018
Зимние премьеры для самых маленьких

Новый сезон на  Nick   Jr . начинается ...

подробнее...
15.11.2017
Новый семейный телеканал «Мультимузыка»

1 декабря начнет вещание новый музыкальный семейный телеканал ...

подробнее...
31.10.2017
Новые «Утиные истории»

6 ноября в 19:30 на Канале Disney состоится ...

подробнее...
24.05.2018
Фестиваль «Nordic Way»

2 июня 2018 года на территории Дизайн-завода FLACON ...

подробнее...
16.03.2018
АндерСоне запустили безглютеновое меню

Сеть семейных кафе-кондитерских АндерСон объявила о запуске безглютенового ...

подробнее...
13.03.2018
Миссия Winx: в ТЦ «Капитолий» Вернадского пройдет волшебный квест

17 марта в ТЦ «Капитолий» Вернадского состоится захватывающий ...

подробнее...
24.04.2018
Третий фестиваль финансовой грамотности для всей семьи

19 мая в Москве состоится Семейный финансовый фестиваль, ...

подробнее...
16.03.2018
В Москве пройдёт Московский международный салон образования

Заменит ли искусственный интеллект учителей, какие навыки необходимы ...

подробнее...
22.01.2018
Профессии будущего в Измайловском Кремле

3 февраля 2018 года в Культурно-развлекательном комплексе «Кремль ...

подробнее...
11.12.2017
В Москве пройдет Новогодняя ёлка для бездомных животных

В преддверии одного их самых долгожданных и добрых ...

подробнее...

Витаминная бомба. Свекла?!

26.12.2011

Свекла была известна за две тысячи лет до нашей эры. Особой популярностью пользовалась - в эпоху античности, у римлян. Причем они употребляли не только корни, но и листья. В Россию свекла пришла из Византии в Х веке. Ее ели перед обедом для возбуждения аппетита. Зелень свеклы добавляли в окрошку, отваривали в супах. Традиционное русское блюдо из свеклы - борщ - было широко распространено уже в XVII в.


С придыханием
За что наши предки так любили этот темно-красный овощ? Свекла отличается высоким содержанием:
сахара; клетчатки; органических кислот; минеральных солей - калия, натрия, магния, фосфора.
Клетчатка, сахар и органические кислоты усиливают перистальтику кишечника, оказывают послабляющее действие. При «тугом животике» рекомендуется съедать натощак 50-100 г вареной свеклы. Она улучшает усвоение и переваривание пищи, особенно белковой.
Для растущего организма ребенка важен калий. В достаточном количестве он содержится в свекле. Он регулирует водно-солевой баланс в организме.

Курс на цвет!
Каких только видов и сортов этого чудо-овоща не существует! Свекла бывает и плоской, и кругловатой, и цилиндрической формы. Главное - знать, что качественная свекла имеет темно-красный цвет, желательно без светлых кругов.

Для капризных крох
В питании малышей свеклу домашнего приготовления можно смело включать на втором году жизни. В виде специализированных детских консервов можно давать и раньше (с 8 месяцев). Свежеприготовленную свеклу предлагают крохе в протертом виде.
Из свеклы можно приготовить салаты, винегреты, борщ, овощной гарнир. Для придания блюду хороших вкусовых качеств можно использовать сметану, растительные масла. В салаты добавляют мелко протертые орехи, мед (при условии, что у малыша нет аллергических реакций на эти компоненты).Следует помнить, что в питании детей дошкольного возраста не рекомендуется добавлять уксус (!)

И для мамы...
Почти все косметологи советуют пить свекольный сок для сохранения свежести кожи лица. Многие красавицы регулярно употребляли в пищу свеклу и ее сок для поддержания стройной фигуры (свекла очищает организм от шлаков).

Не расплескать
Чтобы свекла не утратила свои пищевые качества, в процессе приготовления следует соблюдать некоторые нехитрые правила:
Для детского питания лучше использовать свеклу высших сортов. Такие корнеплоды отличаются слегка приплюснутой формой и темной кожицей.
Варить свеклу следует только в кожуре, не срезая корешков. Тогда корнеплоды останутся сочными.
Чтобы не разрушались витамины в процессе варки, подбирают посуду таким образом, чтобы между свеклой и крышкой практически не оставалось пространства. Свеклу закладывают в кипящую воду. В процессе варки не следует без конца открывать крышку.
Для сохранения вкусовых качеств продукт не рекомендуется варить в подсоленной воде.
При длительной варке свекла из темно-красной превращается в буро-желтую. Чтобы корнеплод не потерял цвет, можно добавить сахар - пол чайной ложки на 2 л воды. Ведь для аппетита малыша цвет особенно важен.

Маленькие хитрости
Когда варите свеклу, положите в кастрюлю корочку черного хлеба. Хлеб впитает в себя неприятный запах.
Нарезанную свеклу в винегрете следует заправить растительным маслом, а затем соединять с другими овощами.
Чтобы сохранить цвет свеклы при варении или тушении, в воду необходимо добавить уксус или лимонный сок.
Свеклу будет легче очистить, если сразу после варки окунуть ее в холодную воду. Чтобы овощ не потерял своего цвета во время варки, не срезайте корешок и основание стебля.

Благодарим
Отдел детского питания ГУ НИИ питания РАМН
за помощь в подготовке материала


Загрузка...
-->