Функционирует при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям
Вход для друзей

Нужна няня?

Поиск персонала
Магазин

Миф о Пегасе

Миф о Пегасе

Издательство: Азбука

135 руб.

Афиша
22.05.2018
Фестиваль «Большие и малые звёзды»

Знаменитые российские музыканты и лауреаты международных конкурсов выступят ...

подробнее...
10.05.2018
Волшебник изумрудного города

Мюзикл «Волшебник изумрудного города» 19 мая в 12:00 ...

подробнее...
08.05.2018
«Путешествия Гулливера»

Детский музыкальный театр Н.Сац

подробнее...
25.04.2018
25-летний юбилей ансамбля танца «Ровесник»

Образцовый ансамбль танца «Ровесник» Центра культуры «Хорошевский» в ...

подробнее...
17.05.2018
Мультсериал «ЮНИКИТТИ»

Анимационный телеканал Cartoon Network объявляет о запуске нового ...

подробнее...
16.01.2018
Зимние премьеры для самых маленьких

Новый сезон на  Nick   Jr . начинается ...

подробнее...
15.11.2017
Новый семейный телеканал «Мультимузыка»

1 декабря начнет вещание новый музыкальный семейный телеканал ...

подробнее...
31.10.2017
Новые «Утиные истории»

6 ноября в 19:30 на Канале Disney состоится ...

подробнее...
24.05.2018
Фестиваль «Nordic Way»

2 июня 2018 года на территории Дизайн-завода FLACON ...

подробнее...
16.03.2018
АндерСоне запустили безглютеновое меню

Сеть семейных кафе-кондитерских АндерСон объявила о запуске безглютенового ...

подробнее...
13.03.2018
Миссия Winx: в ТЦ «Капитолий» Вернадского пройдет волшебный квест

17 марта в ТЦ «Капитолий» Вернадского состоится захватывающий ...

подробнее...
24.04.2018
Третий фестиваль финансовой грамотности для всей семьи

19 мая в Москве состоится Семейный финансовый фестиваль, ...

подробнее...
16.03.2018
В Москве пройдёт Московский международный салон образования

Заменит ли искусственный интеллект учителей, какие навыки необходимы ...

подробнее...
22.01.2018
Профессии будущего в Измайловском Кремле

3 февраля 2018 года в Культурно-развлекательном комплексе «Кремль ...

подробнее...
11.12.2017
В Москве пройдет Новогодняя ёлка для бездомных животных

В преддверии одного их самых долгожданных и добрых ...

подробнее...

Овощной «бум»

26.12.2011

Можно бесконечно говорить о пользе и необходимости балластных, пектиновых, веществ и клетчатки, которые содержатся в овощах и фруктах. Балластные вещества, например, оказывают благотворное влияние на процессы пищеварения. Пектиновые - обладают обволакивающим действием. Они предохраняют слизистую оболочку желудка и кишечник от воздействия токсинов и помогают вывести из организма вредные вещества, но... Как уговорить съесть все это малыша?



Клетчатка продвигает пищу по желудочно-кишечному тракту, развивает в кишечнике полезную микрофлору, выводит из организма холестерин, предупреждает возникновение запоров. Кроме всего прочего, благодаря овощам, богатым клетчаткой, чувство насыщения появляется достаточно быстро и долго сохраняется, что спасает ребенка от переедания и ожирения.

Кроме того, только благодаря овощам и фруктам ребенок получает ценнейший комплекс минеральных веществ, некоторых микроэлементов и витаминов. В овощах, фруктах и ягодах содержатся органические кислоты, эфирные масла, дубильные, ароматические, красящие вещества. Органические кислоты активизируют деятельность пищеварительного аппарата, помогают выделять желудочный сок. Дубильные вещества оказывают противовоспалительное действие, что особенно важно для здоровья детей, страдающих кишечными заболеваниями.


Эфирные масла возбуждают аппетит, а фитонциды (вещества, содержащиеся преимущественно в зелени) обладают бактерицидными свойствами. Богатые фитонцидами продукты используют для профилактики ОРЗ. В конце концов, овощи и фрукты - источник воды. Эти продукты прекрасно утоляют жажду.

Из вышесказанного ясно, что без фруктов и овощей малышу просто не обойтись. Но детям этого не объяснить. Им гораздо более важен вкус, о пользе они пока не задумываются. И потому отказываются есть столь целительные свеклу, кабачки, тыкву, баклажаны, капусту и прочие необходимые продукты. Как можно выйти из положения? Предлагаем советы специалистов Института питания РАМН и опытных мам, испытавших на себе не один каприз маленьких приверед.

В ГУ НИИ питания РАМН уверены, что, если ребенок неохотно ест овощи и фрукты, ни в коем случае нельзя идти у него на поводу. Естественно, если только речь не идет об аллергической непереносимости и других экстренных случаях.

В других - дети редко отказываются от фруктов. Просто родителям нужно запастись немалой долей терпения и фантазии. Допустим, ваше чадо ни в какую не ест яблоки. Может быть, ему просто не нравится жесткая кожица? Потрите свежее яблоко на терке. Получится нежное пюре, от которого не откажется даже «взрослый» ребенок. Если карапузу не нравится вкус апельсинов или мандаринов, попробуйте ненавязчиво подсунуть ему очищенное киви или сочную мякоть манго. Просто оставьте, как бы невзначай, фрукты на столе и понаблюдайте. Фруктовые салаты - тоже выход из положения. В конце концов ребенку надоест ковыряться в тарелке и выбирать из блюда нелюбимые ингредиенты. Не забывайте, что творческий подход очень важен. Украшайте фруктами каши и мороженое, вырезайте из фруктов немыслимые фигурки, составляйте из них канапе.


С овощами дело обстоит несколько сложнее. Фрукты - сладкие и сочные, а овощи могут быть горькими, кислыми и вовсе безвкусными. Вплоть до подросткового возраста ребенок может воротить нос от свежих помидоров и огурцов, тушеных и обжаренных кабачков, отварной свеклы. Молодым мамам в таких случаях свойственно впадать в отчаяние, но они и не подозревают, что у них есть масса способов накормить кроху нелюбимыми овощами.

Например, кабачки. Они очень полезны: содержат соли калия, которые выводят воду из организма. В виде гарнира ваш карапуз их не признает. Так испеките оладьи, незаметно добавив в них натертые на мелкой терке кабачки, яблоки, морковь. Примерно то же самое можно сделать с пшенной кашей и тыквой. А еще из тыквы готовят цукаты, пастилу и прочие сладости.

 

Диетологи предписывают детям тертую морковь с сахаром. Если ребенок отказывается кушать это блюдо, поступите проще: оставьте на столе целую очищенную морковку. Вдруг малютке захочется похрустеть на досуге, заодно он получит хорошую порцию В-каротина.

 

Экспериментируйте с соками, отварами, киселями и компотами. Сын терпеть не может помидоры, а томатный сок - выпьет с удовольствием! Вспомните о существовании ревеня, редьки, зеленого горошка, фасоли и бобов. Из фруктов не стоит ограничиваться яблоками и апельсинами. Из грейпфрутов, гранатов и айвы можно приготовить уйму блюд.

Если вам все-таки кажется, что в течение зимы ребенку недостаточно овощей и фруктов, наверстайте их недостаток летом. Вывезите его на три месяца в деревню, к бабушке: пусть «пасется» на земляничных, черничных и малиновых плантациях. А сами тем временем заготовьте на зиму несколько банок тертой черники, черной смородины с сахаром - это запас витаминов на всю долгую зиму.

 

Консультант: Лидия БАСОВА, научный сотрудник отдела детского питания ГУ НИИ питания РАМН


Загрузка...
-->