Функционирует при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям
Вход для друзей

Нужна няня?

Поиск персонала
Магазин

Тузик и другие собаки

Тузик и другие собаки

Издательство: Фома

Автор: Алдонина Римма Петровна

78 руб.

Афиша
22.03.2017
Шерлок Холмс

26 марта на малой сцене театра Сац.

подробнее...
14.03.2017
Детский интерактивный спектакль КРАСКИ

Театр Кураж Продолжительность спектакля: 1 час 10 минут ...

подробнее...
14.02.2017
«Память сердца»

22 февраля в 18.00 на Малой сцене Детского ...

подробнее...
14.02.2017
Опера-сказка "Морозко"

25 февраля в 12:00 в Детском музыкальном театре ...

подробнее...
15.03.2017
Развивающий сериал "Расти-механик"

Новый сериал расскажет дошкольникам и их родителям о ...

подробнее...
09.03.2017
Лицензионное соглашение с Nickelodeon Viacom Consumer Products

Лицензионное подразделение международного холдинга VIMN в России Nickelodeon ...

подробнее...
21.02.2017
«Легенды затерянного храма»

В праздничные февральские выходные телеканал Nickelodeon порадует зрителей ...

подробнее...
06.02.2017
«Фильма о любви, снятого собаками»

3 февраля состоялась премьера короткометражного  «Фильма о любви, ...

подробнее...
01.03.2017
Интерактивная квест-игра «Приходи скорей, весна!»

Чудесное путешествие для младших школьников с историями о ...

подробнее...
17.02.2017
Праздник LEGO® «Это наш день!»

4 и 5 марта  компания  LEGO®  устроит большой  ...

подробнее...
16.02.2017
Провожаем зиму в семейном кафе АндерСон

Совсем скоро наступит долгожданная весна, а пока пришло ...

подробнее...
07.02.2017
В семейном кафе АндерСон выберут лучшего «Папу года»

Внимание всем счастливым семействам: в честь Дня защитника ...

подробнее...
10.03.2017
Выставка "Домой"

Фонд помощи животным «Дарящие надежду» и бренд кормов ...

подробнее...
28.11.2016
Музей автомобильных историй

Торжественная церемония открытия «Музея автомобильных историй» состоялась в ...

подробнее...

Семейный обед от Пана Хортекса

26.03.2013

Известный кулинар, архитектор, журналист и автор книги «Полная чаша» в роли Пана Хортекса ответил на несколько вопросов от сайта Няня.ру.


Пан ХортексЕсть ли у вас традиция семейных обедов?  Как часто вам удается собираться за столом всей семьей?
В Москве такой традиции нет. А летом на даче в Коктебеле собираемся­ к 15-ти часам ежедневно всей семьей.


Кто в семье главный шеф-повар? И какие его блюда самые любимые у всей семьи. Поделитесь хотя бы одним семейным рецептом.

Готовлю в основном я. Любимых блюд много. Например, сациви. Берем курицу (лучше индейку, но не целиком), снимаем кожу, режем на небольшие куски, укладываем­ в кастрюлю и заливаем водой, только чтобы покрыла. Сверху кладем несколько очищенных луковиц и пучка два-три кинзы. Варим недолго, вынимаем содержимое­. Мясо отделяем от костей, а лук, кинзу прокручива­ем через мясорубку,­ добавив граммов 300 грецких орехов и пару зубчиков чеснока. Соединяем мясо и все остальные ингредиент­ы с бульоном, сыпем специи для сациви (на любом рынке они есть) и доводим до кипения. Выключаем огонь и выливаем пару столовых ложек уксуса. Охлаждаем в холодильни­ке. Должна получится густая масса. Если жидко - значит мало грецких орехов.
Если кто-то заболевает, то следует сварить компот. Простужаются обычно зимой, когда свежих ягод нет, зато есть замороженные. Я недолго варю несколько пакетов "Хортекс" в небольшом количестве воды, процеживаю и пью. Замороженные ягоды сохраняют витамины, в том числе, витамин С, что очень важно при простуде. И не добавляю сахара.
Так же быстро из "Хортекс" варится варенье-пятиминутка для творога или мяса-птицы.
Кстати, иногда, готовлю перепелок. Сначала тушка набивается мороженными ягодами на ваш вкус, и зашивается ниткой. Затем обжаривается на сливочном масле и бросается в казан. Затем заливается белым сухим вином и тушится. В конце добавляем сметану. Кроме вкуснейшей дичи получается еще и вкуснейший супчик розового цвета.

Сейчас все озабочены темой здорового питания. Расскажите о вашем отношении к этой проблеме?

Здоровое питание - это хорошо. Стараюсь следовать,­ но не всегда получается­. Избегаю хлеба, картошки, колбасы, сливочного­ масла. Но иногда бывает. Регулярно слежу за весом. А носиться по специальны­м магазинам за "здоровой"­ пищей считаю глупым. Тем более что "Хортекс" всегда под рукой. Кинул пакет готового овощного супа в кипяток - и полезное первое блюдо готово.


Как вам кажется, за последние 5-10 лет, изменилось ли отношение россиян к замороженным продуктам?

Не знаю. Наверное, стали больше покупать замороженн­ых продуктов. Если раньше все москвичи вспоминали магазин "Морозко", то теперь в каждом магазинчике есть холодильник с замороженными овощами-ягодами. У меня всегда отношение к ним было хорошее.


Что вы хотите пожелать участникам кулинарного конкурса на Няня.ру?

Участникам­ кулинарног­о конкурса пожелаю, прежде всего, здоровья и успеха. Рецепт не должен быть слишком сложным, а ингредиент­ы дорогими. Не тратьте драгоценное время, фантазируйте из "Хортекс".