Функционирует при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям
Вход для друзей

Нужна няня?

Поиск персонала
Магазин

Русалка

Русалка

Издательство: <Не указано>

96 руб.

Афиша
30.11.2016
Мюзикл "Черномор"

В новогодние праздники в Олимпийском представят новый мюзикл ...

подробнее...
25.11.2016
"Предновогодние приключения на Планете Добра"

3 декабря 2016 года в Культурном центре «Москвич» ...

подробнее...
23.11.2016
Космо-ёлка для самых маленьких

Мультимедийная выставка «Космос. Love» и Центр дизайна ARTPLAY ...

подробнее...
14.11.2016
Елка на Робостанции

С 11 декабря 2016 года по 8 января ...

подробнее...
25.10.2016
10-й Юбилейный Большой фестиваль мультфильмов

27 октября — 7 ноября 2016 года, Москва

подробнее...
12.10.2016
Gulli Girl – первый телеканал для девочек

С сентября 2016 года сразу два французских развлекательно-образовательных ...

подробнее...
20.09.2016
Первый образовательный семейный сериал «Семья Светофоровых»

3 октября на телеканале «Карусель» стартует первый образовательный ...

подробнее...
19.09.2016
«Моана»

Disney представляет анимационный фильм «Моана», посвященный бесстрашной девушке, которая ...

подробнее...
05.12.2016
Новогодние каникулы в АндерСон – хорошая примета!

Каждый год в конце декабря в сети семейных ...

подробнее...
14.11.2016
Ёлки в клубе на Мясницкой

24 декабря в 11.00 приглашаем родителей с детьми ...

подробнее...
11.11.2016
ROYAL CANIN ОТКРЫВАЕТ ВЕТЕРИНАРНУЮ КЛИНИКУ В КИДЗАНИИ

Royal Canin, подразделение Mars Inc., объявляет об открытии ветеринарной клиники ...

подробнее...
07.11.2016
Отличникам в День науки покажут Тесла-Шоу бесплатно

10 ноября, во Всемирный день науки, в московском ...

подробнее...
28.11.2016
Музей автомобильных историй

Торжественная церемония открытия «Музея автомобильных историй» состоялась в ...

подробнее...
22.11.2016
Открылся Музей хоккея

С декабря 2016 года Музей хоккея в Парке ...

подробнее...
09.11.2016
Мишки Тедди на Тишинке

Ежегодно в первые выходные декабря тысячи медведей со ...

подробнее...
26.10.2016
Мамин фестиваль «ГОРЛИЦА»

27 ноября  15:00 – 18:00 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ДАРВИНОВСКИЙ МУЗЕЙ 

подробнее...

Домашние помощники

31.03.2015

Уборка дома, приготовление еды, работа, воспитание детей – сколько всего надо успеть современной женщине! Задумываясь о прошлом, не перестаёшь удивляться тому, как сложно было нашим бабушкам и мамам… ни тебе блендеров, ни стиральных машин, и даже, казалось бы, такая простая вещь как фольга или пергаментная бумага для выпекания были им не доступны. Именно оборачиваясь назад понимаешь, как нам повезло. На нашей кухне есть огромное количество помощников, делающих нашу жизнь проще, а еду, которую мы готовим полезней и вкуснее.



Paclan

 

Знаете ли Вы, что раньше, для того, чтобы приготовить мясо в духовке хозяйке требовалось практически в два раза больше времени, чем современной женщине. Как это спросите вы? А вот как: положите мясо в рукав или пакет для запекания или используйте фольгу – и вуаля ваша скорость приготовления блюд значительно увеличилась!

Почти все современные хозяйки знают, что такое рукав или пакет для запекания, фольга или пергаментная бумага, а вот в чем их отличия, могут объяснить не многие. Так чем же отличаются эти помощники нашей кулинарной жизни?


Идеальная пищевая фольга – прочная, но при этом тонкая, хорошо гнётся, сворачивается, принимает любые формы и не рвётся. Обратите внимание на толщину фольги: если она составляет 9 микрон, то она подойдёт для хранения продуктов в холодильнике, но не пригодна для запекания. В духовке лучше всего зарекомендовала себя огнеупорная фольга, которая имеет толщину от 14 микрон. В основном фольгу используют для того, чтобы во время запекания сохранить равномерно высокую температуру продукта. В отличие от рукава, пищевую фольгу перед приготовлением надо обязательно смазать маслом, иначе продукт к ней прилипнет. Кроме того, при использовании фольги лучше воздержаться от использования в блюде уксуса, вина, лимонного сока или маринадов. Зато пищевая фольга выдерживает температуру до +600º С, поэтому продукты, завёрнутые в неё, можно готовить прямо на углях или класть на решётку барбекю. Чтобы защитить поверхность противня от загрязнения, застелите его фольгой, а после готовки просто снимите его – вы сэкономите время на отмывании противня и деньги на средствах для мытья посуды.

 

Пергаментная бумага – это особый вид плотной бумаги, который не пропускает влагу и жиры, она может быть коричневой и выбеленной, в рулоне и нарезанной на листы под размер стандартного противня. Пергамент используют при запекании продуктов при температуре не выше 220С. Сейчас пергамент переживает второе рождение. Существуют комбинированные материалы с использованием пергамента. Настоящим достижением стала пергаментная бумага с силиконовой пропиткой. Смазывать пергамент маслом не нужно, продукты не к нему не прилипнут. К плюсам пергаментной бумаги можно добавить возможность его неоднократного применения, особенно, когда речь идёт о кондитерских изделиях. Хорошую бумагу для выпекания можно найти у марки Paclan, она силиконизированная с двух сторон, поэтому к ней ничего не прилипает.

 

Рукав для запекания представляет собой трубу из пищевого пластика, который завязывается с двух сторон такими же пластиковыми лентами или пластиковыми зажимами. Пищевая плёнка, из которой сделан рукав, выдерживает температуру нагревания от +200º С до +230º С (это должно быть указано на упаковке). Длина может быть любой, поэтому запечь в нем можно не только кусочек мяса, а целую баранью ногу. Вместо рукава можно использовать пакет для запекания, единственное отличие в размере, во всем остальном у этих помощников отличий нет. В рукаве и пакете можно готовить все что угодно: мясо, рыбу, овощи, и любые их сочетания, так при этом еще и не надо использовать дополнительно масло. Блюда получаются сочными, мягкими вкусными, так как готовятся в собственном соку под воздействием пара. В рукаве и пакете можно запекать блюда, применяя маринады и соусы, сок при готовке останется внутри пакета, не растекаясь по противню и не пачкая все вокруг. Прочность - один из главных признаков качества. Однако определить ее по упаковке невозможно, а лишь в процессе приготовления. Мы советуем использовать рукава и пакеты для запекания фирмы Paclan, их хорошие качества проверены тысячами домохозяек. К слову, помещать рукав в духовку нужно учитывая расстояние до стенок духовки, потому что во время приготовления он раздувается и даже суперпрочный материал может расплавиться при соприкосновении с раскалённым металлом.