Функционирует при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям
Вход для друзей

Нужна няня?

Поиск персонала
Магазин

Вкусные блюда на каждый день

Вкусные блюда на каждый день

Издательство: Харвест

152 руб.

Афиша
04.12.2018
Премьера музыкального спектакля в Вегас Сити Холле!

12 декабря впервые на московской сцене - в ...

подробнее...
27.11.2018
"Мышонок-суперсыщик" по пьесе Елены Коллеговой

Московский театр "Школа современной пьесы"  8 декабря в ...

подробнее...
27.11.2018
Балет «Спящая красавица»

15 и 16 декабря н овогодняя премьера в ...

подробнее...
26.11.2018
Песочный спектакль как новый вид театрального искусства

27 декабря состоится премьера первого мультимедийного песочного спектакля ...

подробнее...
17.05.2018
Мультсериал «ЮНИКИТТИ»

Анимационный телеканал Cartoon Network объявляет о запуске нового ...

подробнее...
16.01.2018
Зимние премьеры для самых маленьких

Новый сезон на  Nick   Jr . начинается ...

подробнее...
15.11.2017
Новый семейный телеканал «Мультимузыка»

1 декабря начнет вещание новый музыкальный семейный телеканал ...

подробнее...
03.10.2018
День открытых дверей в пляжном центре “Лето”

Пляжный центр “Лето” приглашает детей от 4 лет ...

подробнее...
24.05.2018
Фестиваль «Nordic Way»

2 июня 2018 года на территории Дизайн-завода FLACON ...

подробнее...
04.12.2018
Выставка «Стиль Фаберже. Превосходство вне времени»

Даты проведения: 15 декабря 2018 г. — 24 ...

подробнее...
16.11.2018
Мишка Кристофера Робина гастролирует в Москве!

С 7 по 9 декабря на Тишинке пройдет ...

подробнее...
31.10.2018
Бесплатная ярмарка необыкновенных сыров в Тишинке

Московская Ярмарка крафтового сыра «СырДвор» вновь откроет свои ...

подробнее...
24.10.2018
Финансовая квест-игра, таинственный банкомат и VR-экскурсия

Настольные финансовые игры, квесты, шоу-программы, лекции и мастер-классы, ...

подробнее...

«Картошка, капуста, морковка, горох... » баночное питание из овощей и фруктов

24.07.2015

Приближается осень — пора изобилия овощей и фруктов. Время, когда организм человека как следует должен запастись витаминами, чтобы легче пережить нашу нескончаемую зиму и все еще бодрым встретить новую весну. Как хочется маме, чтобы ее младенец, еще не знающий вкуса фруктов и овощей, наконец, попробовал их в первый раз и чтобы это были непременно самые вкусные и полезные продукты. Но стоит ли начинать введение прикорма грудничку со свежих продуктов с рынка или даже с собственного огорода? Или, может быть, лучше смирить собственное восхищение перед разноцветными горами овощей и фруктов и купить специальное детское питание в баночках? 


детское питание

 

— С какого возраста можно давать ребенку овощи и фрукты?

— Фруктовые пюре всегда вводили раньше овощных. Причем длительное время в России существовала практика, когда соки и фруктовые пюре вводили очень рано, даже слишком рано. Соки вводились с 3—4 недель, а пюре из фруктов через 2—3 недели после этого. Такой порядок был вплоть до 1999 года. Но сейчас в нашей стране перешли к более позднему введению прикорма — после трех месяцев. Дело в том, что до определенного срока у малыша еще просто недостаточно ферментов для переваривания подобной пищи. Несколько лет назад мы провели исследования среди младенцев, находящихся на грудном вскармливании, разделив их на две группы: одним ввели сок в 1 месяц, другим — в 3. И при дальнейшем наблюдении было доказано, что у детей из первой группы переносимость сока хуже, чем у детишек из второй. А вот малышам, находящимся на искусственном вскармливании, эти продукты вводят пораньше и сейчас. Хотя на самом деле особенной необходимости в этом нет. В заменителях ведь есть все нужные витамины, просто организму ребенка, уже адаптировавшемуся к молочным смесям, легче приспособиться и к сокам.

Фруктовые и овощные пюре очень близки по своему составу. По степени энергетической ценности и калорийности, по вкусовым качествам. Хотя овощные пюре несут несколько большую нагрузку на детский организм: там больше белка, солей, растительных волокон. Кроме того, овощи, конечно же, менее сладкие, чем фрукты. И если фруктовые пюре дети едят с удовольствием, то к овощным зачастую привыкают неохотно. Мамам порой нужно приложить немало сил и терпения, чтобы приучить малыша к овощам.

 

— Обязательно ли 3- месячному ребенку, находящемуся на грудном вскармливании, давать овощное пюре?

— Вообще, это индивидуальный вопрос, и лучше проконсультироваться с участковым педиатром. Но все же существуют некие ориентиры, которые есть во всех странах. Ими служат методические рекомендации, в нашей стране разработанные, у нас в институте в конце декабря 1999 года. И, как следует из этих рекомендаций, малыши нуждаются в различных продуктах и блюдах, и в том числе обязательно в овощах.

 

— Если мясо маме в домашних условиях правильно приготовить для младенца весьма сложно, то с овощами и фруктами, по общему мнению, дело обстоит иначе. Они хорошо развариваются, мнутся, и пюре из них сделать несложно. К тому же эти продукты можно купить в свежем виде. Зачем существуют консервированные детские фруктовые и овощные пюре и соки и полезнее ли они?

— Во-первых, измельчить в той степени, в которой необходимо, так, чтобы  младенцу было удобно и безопасно есть, и так, как измельчено в баночке, маме все равно вряд ли удастся. Но главное не это. С точки зрения безопасности детское питание из баночек подходит малышу, безусловно, больше, чем непроверенные надлежащим образом продукты, выращенные неизвестно где. Учитывая экологическую обстановку не только в нашей стране, но и во всем мире, Институт питания рекомендует использовать в питании детей до года «баночные» овощи и фрукты. Потом малыш повзрослеет, его иммунитет окрепнет, и он сможет постепенно перейти на взрослую пищу. Кроме этого, бытовая санитарная культура у нас порой не слишком высока, а пища для младенца — это не суп, который можно сварить на три дня. Ему для каждого кормления нужно свежее блюдо из безупречно свежих продуктов. Баночка в этом отношении — идеальный вариант, ее содержимое надо только разогреть.

 

— Но мамы могут привести еще такой аргумент: в натуральных продуктах все витамины сохранены. А в баночке при процессе консервирования наверняка потеряны...

— Практически во все детские пюре добавлены витамины, в том числе и аскорбиновая кислота, и такой полезный микроэлемент, как железо. Конечно, аргументы мамы резонны, и невозможно спорить с тем, что натуральные продукты лучше консервированных. Но надо помнить, что эта натуральность весьма относительна. Можете ли вы дать гарантию, что в этих продуктах нет свинца и радионуклеидов и что продукты действительно свежие?

 

— А каким образом у нас отбираются продукты для детских пюре?

— Сейчас в России осуществляется довольно жесткий контроль за сырьем: проверка на те же радионуклиды, на степень свежести, чтобы продукты были не лежалые, без гнили — это тоже очень важно. Затем тщательно проверяется и уже готовый продукт.

 

— Обычно врачи рекомендуют начинать прикорм с яблок. А с каких лучше?

— С зеленых. Красные содержат антоцианы, которые могут способствовать развитию реакции пищевой непереносимости.

 

— А бананы? Бытует мнение, что для российских детей экзотические фрукты не очень подходят, мол, мы к ним не привыкли генетически. Это правда?

— Да нет, конечно. В Скандинавии тоже не растут бананы, маракуйя, но дети этих стран, с удовольствием и без всякого вреда для себя едят их. Другое дело, что все экзотические, тропические фрукты могут быть аллергенными. Но, если бы манго, предположим, росло здесь, под Москвой, мы все равно сказали бы: осторожно. Так же, впрочем, как следует быть осторожными с клубникой, и привычными для нас помидорами. Все это плюс цитрусовые мы рекомендуем давать детям только после полугода.

 

— Почему сначала надо вводить один продукт, а не смеси?

— Во-первых, чтобы избежать аллергических реакций. Во-вторых, ферменты детского организма незрелы и ему сложнее переварить поли-, чем монопищу. Организму сложнее адаптироваться, привыкнуть. И, конечно, надо учитывать вкус малыша и его пристрастия. Дали, предположим, ребенку яблочный сок — ему явно понравилось, потом дали грушевый — он кривится. Понятно, что груши ему «не очень» и надо думать о чем-то ином. А если дать сок или пюре сразу из 2—3 компонентов, то мама и не поймет, в каком фрукте или овоще дело.

 

— Зачем во фруктовые пюре добавляют молочные продукты?

— Это очень полезно. А для детей старше 5 месяцев такие пюре даже предпочтительнее обычных фруктовых. В таких прикормах сочетаются различные группы продуктов, а значит, различные пищевые вещества. Во фруктовом пюре, предположим, нет такого белка, как в молоке, а в молоке нет растительного белка, калия, витамина С. Соответственно, они друг друга обогащают. Энергетическая ценность такого продукта велика, да и на вкус они очень приятны.

 

— С каких овощей нужно начинать и когда?

— Овощи рекомендуются с 4,5 месяца, как первое блюдо прикорма. Самые легкие для переваривания овощи это цветная капуста, кабачки, картошка. Причем вводить их надо тоже, как и фрукты, по одному. Сначала монопюре из одного овоща, затем через несколько дней монопюре из другого и т.д. В овощные пюре добавляют  растительные, сливочные масла, иногда соль. Как связывающий элемент, в некоторые консервы добавляют крупы: рис, гречку, манную.

 

— А если ребенок упорно отказывается от овощей?

— Плохо, конечно. К овощам нужно стараться приучать в любом случае. Непереносимость овощей — вещь чрезвычайно редкая, но и это бывает. Например, на капусту, на томаты. А если малыш просто капризничает, можно ведь «прятать» овощное пюре, допустим, в кашу. Кстати, если ребенок не ест несладкую кашу, ее можно сдобрить не сахаром, а фруктовым пюре. В этих случаях кроху можно и перехитрить, ведь другого выхода у родителей нет. Вкусу малыша надо потакать, в то же время воспитывая его.

 

Игорь Яковлевич КОНЬ, доктор медицинских наук, профессор, руководителя отдела детского питания НИИ питания РАМН, главный специалист по детскому питанию Комитета здравоохранения г.Москвы


Загрузка...
-->